16 Filari 2020 DOC – Case Alte

Vino: 16 Filari 2020 DOC – Case Alt

Zona: Palermo, Sicilia.

Uve: 100% Nero d’Avola

Gradazione Alcolica: 14%

Formato: 75cL

Caratteristiche: dopo la diraspatura, le uve fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio con lieviti selezionati a 23°C. Durante la macerazione, di 10-12 giorni, vengono effettuate rotture del cappello giornaliere tramite follature manuali. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni.

Classificazione: Sicilia DOC

Abbinamenti: A tutto pasto, si abbina a piatti di carne rossa al forno o brasati, cacciagione, selvaggina, formaggi di lunga stagionatura. Per rimanere in regione provatelo con le Bistecche alla siciliana o con la Carne Murata.