Amarone Della Valpolicella 2012 DOCG – Ca’ La Bionda

Vino: Amarone Della Valpolicella 2012 DOCG.

Zona: Valpolicella, Verona.

Uve: 70% Corvina – 20% Corvinone – 10% Rondinella e Molinara.

Gradazione Alcolica:  16%.

Formato: 75cL.

Caratteristiche: Questo Amarone inizia la fermentazione in vasi vinari d’acciaio e la conclude in tini di legno a temperature molto basse di 10 – 15 °C (temperature invernali).Viene poi affinato in botti nuove di rovere della capacità di 30 ettolitri per almeno 42 mesi e successivamente in bottiglie da 0,750 litri per gli 8 mesi che precedono la commercializzazione.

Classificazione: Valpolicella DOCG.

Abbinamenti: abbinato a tagliate di manzo, a brasati e cacciagione oppure viene considerato semplicemente un vino da “meditazione”.