“Anima” Metodo Classico Extra Brut 2017 DOC – Firmino Miotti

Vino: “Anima” Metodo Classico Extra Brut 2017 DOC.

Zona: Breganze, Veneto.

Uve: 100% Vespaiolo.

Gradazione Alcolica: 12,5%.

Formato: 75cL.

Caratteristiche: pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 18° gradi. Affinato in vasche di acciaio inox con fecce fini in sospensione fino a tiraggio. Una volta imbottigliato rifermenta in bottiglia per restare a contatto con i lieviti per 36 mesi fino alla sboccatura.

Classificazione: DOC Extra Brut.

Abbinamenti: ideale con antipasti di pesce (carpaccio di pesce spada o altro) anche crudo (ostriche), crostacei in generale, baccalà mantecato, fritture di pesce e verdure.