Caratteristiche: Fermentazione alcolica con macerazione di 15 giorni in acciaio. Affinamento di almeno 30 mesi in botti di rovere, poi almeno 12 mesi in bottiglia.
Classificazione: Barolo DOCG
Abbinamenti: carne rossa in umido. selvaggina, carne arrosto e grigliata, formaggi stagionati, pasta al sugo i carne.