Bianco della Castellada DOC 2015 – La Castellada

Vino: Bianco della Castellada DOC 2015.

Zona: Gorizia, Friuli-Venezia Giulia.

Uve: 50% Pinot Grigio – 30% Chardonnay – 20% Sauvignon.

Gradazione Alcolica: 14%

Formato: 75cL.

Caratteristiche: Raccolta manuale delle uve, il Pinot Grigio viene immediatamente pressato e il mosto è messo a fermentare in barriques ad opera di lieviti indigeni. Le uve di Chardonnay e Sauvignon fermentano a contatto con le bucce per 4 giorni e poi il mosto travasato in tonneaux per completare la fermentazione di 11 mesi , 12 mesi in vasca d’acciaio inox e 12 mesi in bottiglia, senza successiva filtrazione durante l’imbottigliamento.

Classificazione: Collio DOC

Abbinamenti: Piatti di pesce in umido, Seppie ripiene in umido con il pomodoro.