Caratteristiche: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 30 giorni. Successivamente il vino affina in parte in barrique e in parte in vasche di acciaio, e per un ulteriore periodo in bottiglia, prima di essere immesso in commercio.
Classificazione: Molise DOC
Abbinamenti: carne rossa in umido, selvaggina, carne arrosto e grigliata, formaggi stagionati, pasta al sugo di carne.