Caratteristiche: colore giallo paglierino, al naso buona intensità aromatica; ginestra, agrumi a buccia gialla su fondo erbaceo. Pieno al gusto, intenso e lineare, grande freschezza e finale rappresentativo del suolo locale; persistenza sapida che si memorizza con netta precisione.
Classificazione: DOC Etna Bianco.
Abbinamenti: Pasta, Pesce, Crostacei, Formaggi, Pesce magro, Frittura di pesce.