Le Rocchette Barbera d’Asti Superiore 2018 DOCG – Olim Bauda

Vino: Le Rocchette Barbera d’Asti Superiore 2018 DOCG.

Zona: , Piemonte

Uve: 100% Barbera.

Gradazione Alcolica: 15%

Formato: 75cL.

Caratteristiche: la selezione delle uve si svolge generalmente nella prima settimana di ottobre ed è condotta esclusivamente a mano. L’uva così vendemmiata viene pigiata la sera stessa nella cantina della Tenuta e messa in tini di acciaio inox. La macerazione si protrae per 12 giorni, durante i quali si completa anche la fermentazione alcolica.
Successivamente il vino viene introdotto in botti da 25 HL di rovere francese (Allier) ove rimane ad invecchiare per 18 mesi.

Classificazione: DOCG Barbera d’Asti Superiore

Abbinamenti: ottimo con pasta, carne, selvaggina, formaggi, formaggi stagionati, carni di suino.