Caratteristiche: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 18°C per 12 giorni. Successivamente il vino affina sui propri lieviti per 9 mesi.
Classificazione: Valle d’Aosta.
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare crostacei, carpacci e piatti a base di pesce in genere, questo vino bianco si presta a essere abbinato anche a carni bianche, salumi e formaggi freschi.