Ribolla Gialla DOC 2015 – La Castellada

Vino: Ribolla Gialla DOC 2015.

Zona: Gorizia, Friuli-Venezia Giulia.

Uve: Ribolla Gialla DOC 2015.

Gradazione Alcolica: 13%.

Formato: 75cL.

Caratteristiche: Raccolta manuale delle uve, i grappoli diraspati e il pigiato è  messo a fermentare in tini aperti di rovere di Slavonia per 2 mesi. Oltre alla fermentazione alcoolica il vino svolge anche la malolattica a contatto con le bucce; 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia, 10 mesi in vasca d’acciaio inox e 12 mesi in bottiglia senza successiva filtrazione nell’imbottigliamento.

Classificazione: Collio DOC.

Abbinamenti: Da provare con il prosciutto di maiale al forno con salsa di miele, oppure anche insieme al carpaccio di vitello con capperi e pepe rosa.