Caratteristiche: macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata 23°C per 25 giorni. Invecchiamento in botti di rovere di Slavonia di 20 hl per almeno 9 mesi.
Classificazione: Montalcino DOC.
Abbinamenti: Primi piatti con sughi di carne rossa e selvaggina, arrosti e carne alla griglia, formaggi semi-stagionati.