Caratteristiche: L’affinamento ha la durata di 24 mesi e si effettua in botti di legno di varia capacità. La fase finale si svolge in barrique per un periodo di 4 mesi, ma prima della messa in commercio il vino necessita di rimanere in bottiglia per circa 90 giorni.
Classificazione: Montalcino DOC.
Abbinamenti: primi piatti al ragù, funghi, carni un umido, selvaggina, formaggi stagionati.