Sauternes 2019 ASC “Carmes de Rieussec“ – Chateau Rieussec

Vino: Sauternes 2019 ASC “Carmes de Rieussec“

Zona: Francia.

Uve: 87% Semillion – 7% Sauvignon – 6% Muscadelle

Gradazione Alcolica: 14%

Formato: 75cL

Caratteristiche: Dopo la vendemmia, gli acini che arrivano in cantina vengono immediatamente pigiati e vinificati parcella per parcella. I mosti subiscono prima una schiumatura, successivamente vengono posti in barrique separate per la fermentazione. Una volta completata la fermentazione, il vino viene mescolato regolarmente su fecce fino a metà dicembre. Dopo un periodo di riposo, il vino viene travasato e poi assemblato, prima di essere lasciato invecchiare in barrique per circa 12 mesi.

Classificazione: AOC Sauternes

Abbinamenti: ottimo con pasticceria secca, ma anche con formaggi erborinati.