Caratteristiche: Fermentazione e macerazione a temperature controllate per due settimane e fermentazione malolattica in vasche di cemento. Affinamento di 12 mesi in piccole botti di legno e alcuni mesi in bottiglia.
Classificazione: Cannonau di Sardegna DOC
Abbinamenti: carne rossa in umido, selvaggina, carne arrosto e grigliata, formaggi stagionati, pasta al sugo di carne.