Suisassi 2017 Costa Toscana – Due Mani

Vino: Suisassi 2017 Costa Toscana

Zona: Pisa, Toscana

Uve: 100% Syrah

Gradazione Alcolica: 14%

Formato: 75cL.

Caratteristiche: La fermentazione spontanea in barrique e tini troncoconici in rovere da 1000 litri con follature manuali e attenzione al controllo della temperatura. Circa il 30% delle uve fermenta con i raspi . Resta in macerazione per 20 giorni, poi svinato e travasato. L’affinamento di 20 mesi in barrique di rovere francese e tonneaux da 300 lt., 80% di legno nuovo e 20% di primo passaggio. Non subisce chiarifica né filtrazione.

Classificazione: Costa Toscana IGT.

Abbinamenti: Ottimo con i piatti di terra. Provatelo con un brasato di cinghiale o con una chianina per un abbinamento perfetto.