Caratteristiche: Spumante prodotto secondo il Metodo Classico o Champenoise, con rifermentazione in bottiglia e sboccatura dilazionata nel tempo.
Classificazione: Trento DOC.
Abbinamenti: antipasti di pesce, formaggi freschi, tartare di pesce, risotto ai frutti di mare, carni bianche in umido, pasta al pesce in bianco, pasta al pesce col pomodoro.