Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2016 DOC – Marco Conati

Vino: Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2016 DOC.

Zona: Valpolicella, Verona.

Uve: 60% Corvina Corvinone – 30% Rondinella – 10% Croatina.

Gradazione Alcolica: 14,5%

Formato: 75cL.

Caratteristiche: La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox. Ad una prima fase di macerazione a freddo segue una seconda lenta fermentazione a temperature controllate e mai superiori a 20°C . Delicate lavorazioni delle bucce, rimontaggi e delestages, permettono la massima estrazione dei composti polifenolici e la completa espressione delle uve.

Classificazione: Valpolicella Ripasso DOC

Abbinamenti: Da abbinare a primi piatti di carne, risotti, bolliti